Chapitre 1 : l'approche. La caméra du cinéaste-photographe Raymond Depardon a filmé différentes exploitations agricoles familiales. Ce documentaire dresse, au fil des échanges, du travail et des conversations, un portrait du monde paysan. Chapitre 2 : le quotidien. En Lozère, Ardèche et Haute-Loire, Raymond Depardon va à la rencontre de plusieurs familles du monde rural. Des jeunes agriculteurs s'installent dans ces régions de moyenne montagne, dans le même temps de nombreuses exploitations se transforment en résidences secondaires. Les problèmes de transmission du patrimoine agissent sur la vie de tous les jours. En se confrontant avec le temps qui passe, Raymond Depardon rend hommage à ces hommes et ces femmes qui risquent de basculer dans l'oubli. En complément : les années déclic. Ce film d'une heure, daté de 1983, opère le lien entre le passé rural de Depardon et sa carrière de photographe international, bref entre son parcours personnel et le terreau de ± Profils paysans ». En rendant hommage à certaines techniques rudimentaires (elles aussi évanouies) utilisées dans sa jeunesse, il revient sur son apprentissage de la ville et celui de son métier, quand il courait la pige. Ses clichés de Marlon Brando ou de Brigitte Bardot, pris alors qu'il se cachait dans une grange, s'additionnent à un regard sur le quotidien français des années 1960.Notice rédigée d'après la jaquette